カテゴリ:食( 94 )

一家団欒のお正月・・・(2446)


 お正月三が日も早過ぎて、平常の生活に戻った方も多いでしょうが、☆彡異邦人と言えば、新年会などで胃の調子もなんとなく本調子ではない中、

餅なども飽きたので孫とともにアップルパイなどを作ってみました。







アップルパイは、何度も作ったことがあるので教えるのも簡単です。
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リンゴは買い置きのが沢山あったので、リンゴのスライスと生地に至るまで孫たちで作りました。
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美味しく出来ました。孫たちも厨房に入って料理をするのが好きなようです。
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また、お節料理の残り物で五目飯なども作ってみました。変化に富んだ料理にお正月気分も平常に戻りつつあります。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / 「歌に生き恋に生き」

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by atranze | 2017-01-06 10:19 | | Comments(18)

友人とランチ・・・(2435)



 先日、親しい友人から誘いを受け、夫婦揃ってランチをすることになりました。




友人の車で、市内の某料理店へ行きました。
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各自銘々に注文し、上さんが選んだお店おすすめの、いろどり御前980円の五穀米ランチ。このほか自家製のお新香等が付きます。
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☆彡異邦人は、1280円の鴨せいろ鮨御前。お鮨の代わりにマグロ丼、ロースビーフ丼、中トロ丼などの小丼が選べます。
蕎麦は、少ないように見えますが、深皿のため、思ったより蕎麦がありました。
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ゆったりとランチをした後、友人宅でお茶をすることとなり、フルーティーなワインなども少々ご馳走になって、話も弾みました。本当にこの日は、楽しいひと時を過ごせました。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / カルーセル・ワルツ


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by atranze | 2016-12-18 20:16 | | Comments(20)

ライムカード・・・(2428)


 今年は、我が家のライムが沢山実を付けたので、ジャムや果実酒でも出来ればと思いました。そこでライムカードを作ることにしました。



ライムカードは、ライムや砂糖のほか、バターと卵を加えて作るスプレッドで、イギリスでは、スプレッドが通常のジャムとは違い、とっても濃厚でリッチな味わいなのが特徴のようです。








材 料 :  ライム3個   グラニュー糖200g   バター100g   卵黄2個分 



① ライムの皮を流水の下で良く洗い、皮の緑色した部分だけをすり下ろします。
② ライムの汁を絞って1カップ用意します。

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③ ホーロー鍋にライムの汁とすり下ろした皮を入れ、グラニュー糖を加えて火にかけ、煮立ったらやや弱火にして、濃度がつくまで20分位煮立てます。
④ バターを③に加え、かき混ぜながら5分位さらに煮詰めます。
⑤ ④を火から下ろし粗熱を取ってから卵黄を加えて泡だて器で混ぜ合わせて、出来上がりです。
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卵黄とバターを加えた濃厚なライムの風味は、とっておきの手作りのライムカードに出来上がりました。
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甘酸っぱくてコクがある爽やかな美味しさは、パンやヨーグルト&クラッカーなどに合います。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / 茶色の小瓶

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by atranze | 2016-12-06 22:21 | | Comments(14)

会食・・・(2427)


 昨日は、師走とは思えないほど暖かく天気も良かったですね。そんな中、我が家の家族や親戚が集まって会食をする企画を☆彡異邦人が立案し、皆さん快く参加してくれました。






会食をしたのは、つくば市にある会席料理店で14名。我が家までマイクロバスが迎えに来てくれて、途中また親戚も拾って行きました。ここは、枯山水の日本庭園を眺めながらの会席料理が楽しめるところです。
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掘り炬燵式の個室になった部屋で、お酒やワイン、焼酎やジュースまで飲み放題で、比較的リーズナブルで出来ました。
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こうして、皆が集まった会食はなかなかできないので、会食する前に皆で記念写真を撮ったりして、話も弾み賑やかでした。
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この写真には載ってない料理も沢山あって、あとからあとから出てきて、もうお腹いっぱいです。
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デザートも出て満足のいく会席料理でした。帰りには、和服姿の店員さんが全員の記念写真を撮ったりしてくれて、再びこういう会食をしたいという話が盛り上がっていました。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / 懐かしきケンタッキーの我が家

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by atranze | 2016-12-05 10:35 | | Comments(18)

焼き芋・・・(2425)


 昨日、myurinm さんのブログに、焼き芋が掲載されていました。見ていても本当に美味しそうなので、食べたくなりました。






種類はわかりませんけど頂いたサツマイモがあったので、早速、焼き芋を作くろうと思いました。焼き芋大好きなんです。(笑)
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ホクホクで、熱々の焼き芋を作るため、早速、電子レンジ温風・熱風で40分。甘くて美味しい焼き芋が出来ました。やはりコーヒーとで頂くのも美味しいものです。コーヒーの苦みと焼き芋のほんのりとの甘みが、スイーツのようで良いですね。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / My Way


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by atranze | 2016-12-03 08:52 | | Comments(18)

ライムシャーベット・・・(2423)



 我が家の庭に、今年はライムが沢山実を付けたので、上さんがシャーベットを作りました。





☆彡異邦人も少し手伝って、輪切りにしたり、縦に切ったりしてみました。
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スプーンで剥くと、果肉が奇麗に取れました。
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輪切りにした皮。手前下は縦に切った皮。縦に切った方が表面積が大きくなって良いようです。
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果肉を絞り、砂糖と水でシロップを作って混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍庫で冷やし固めを3~4回繰り返すと滑らかになります。
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果肉の絞り汁が滑らかでシャーベット状になったものを、冷凍して置いたライムの皮に詰め込んで、更に冷凍して出来上がり。
柚子で作ったのと比較して、果汁が多いせいか酸味と苦みが多く、大人の味に仕上がったようです。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / 恋心

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by atranze | 2016-11-30 08:42 | | Comments(18)

ネギ・・・(2421)


 一時期、野菜の値段が急激に3~4倍と高くなり今は幾らか値段は下がったものの、それでもまだ通年よりは高いようですね。



そんな折り、お百姓さんの作るネギを格安で今年も譲って頂けるというので、近所の友人とシェアして購入することになりました。







今年も友人の紹介で、約50mのネギ畑の一列の半分を(1500円で)譲って頂けることになりました。ありがたいです。美味しいネギで我が家から200m位のところにあって、新鮮なネギをいつでも食べたいときに食べられます。ネギは何にでも使えるし、お味噌汁に入れても美味しいですね。我が家だけでは食べきれないので、子供たちにも分けたりしています。ネギをたくさん食べているので、今年も風邪はひかないと思います。ネギを丸々一本焼いて食べても甘さがあって美味しいです。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / キャラバン


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by atranze | 2016-11-27 16:52 | | Comments(11)

頂き物・・・(2417)


 昨日の地震には驚きました。かなり長い揺れがありました。そんな折り、知人や親せきから頂き物がありました。





こちらは知人が作ったという干し柿。美味しく出来ていました。☆彡異邦人も依然作ったことがありますが、こんなに美味しく作れるなんて凄いです。今年は寒暖の差があるので良く出来たようです。
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一般的に干し柿の効能としては、高血圧、脳卒中などの予防、むくみ、腹水、二日酔い、発熱性疾患の軽減などが知られています。 カリウム、カロテン(カロチン)を豊富に含む干し柿は、 カリウムは血圧を下げ、カロテンは体内でビタミンAになり、目や粘膜、皮膚の健康を保ち、成長を促し、病気の回復や風邪の予防に役立つそうですね。美味しく頂いてます。
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こちらは、伊豆から送られて来た地物のミカンだそうです。小粒ですが美味しいミカンです。ミカンには、風邪予防、美肌効果、ガン予防と骨粗鬆症の予防効果、疲労回復に効果的、便秘解消に効果的などの5つの効能があるようです。美味しいミカンを頂いて、こうした体に良いものを食べられるってありがたいですね。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / パリに恋して

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by atranze | 2016-11-23 08:45 | | Comments(10)

生命体との対話・・・(2414)


 一般(財)法人の協力者の会による視察研修に☆彡異邦人も参加して某ビール工場見学に行ってきました。





☆彡異邦人は、下戸でアルコールは苦手ですが、余市&白州のウィスキー工場や勝沼&牛久ワイナリー等々見学に行ったことがあります。ここも代々受け継がれるビール工場で、素材や酵母へのこだわりがあるようでした。
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それは世界でたった一つの製法を使った一番搾り製法で、醸造フィロソフィーにこだわったもののようです。
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工場内は、人があまり見当たりません。すべてオートメーション化され、素材・発酵へのこだわりと麦芽100パーセントの製麦の技が受け継がれているようです。
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最初に流れ出る一番搾り麦汁だけのビールを頂きました。☆彡異邦人でも、本当に美味しいと感じられました。今回のテーマは生命体との対話ですが、ビールづくりで素材を醸し、麦や酵母の自然のうまさを活かしきるということは、まさに技術上の感性が必要で、奥深さがあるんですね。☆彡異邦人もこんなにビールが美味しいとは思いませんでした。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
     今日の一曲 / 青春の光と影
    


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by atranze | 2016-11-18 20:23 | | Comments(10)

アップルパイ・・・(2410)


 週末は、毎週のようにやってくる孫娘が、アップルパイを作ってくれました。







我が家では、このところリンゴは毎日のように食べています。そのためか風邪にかかったこともないし病気知らずです。購入したジョナゴールドというリンゴがあったので、焼きリンゴを作り蜂蜜をかけて出来上がりです。
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まだ、アップルパイを作るだけのリンゴがあったので上さんの指導の下、初めてにしては上手に出来たようです。
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思ったより美味しくて、すぐになくなってしまいました。
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こちらは、リンゴの皮と芯で作ったアップルジュレ。いつもはリンゴの皮の美しい赤い色が奇麗なので、紅玉で作りますが、このジョナゴールドも紅玉に負けず透き通るような赤い奇麗なジュレができました。食べてみても最初酸味があり、後で甘みが来て美味しく出来ました。
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☆彡異邦人が選ぶ名曲をお贈りしています。
    今日の一曲 / 赤いサラファン


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by atranze | 2016-11-07 21:28 | | Comments(22)